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RFID技術(shù)在食品安全追溯的管理

應用產(chǎn)品

該系列產(chǎn)品是英諾爾根據(jù)活禽的溯源安全管理的要求，推出的一系列超高頻RFID腳環(huán)電子標簽，賦予每只活禽一個唯一“身份證”，從活禽的種苗、檢疫、宰殺、加工及銷售的溯源管理，有效預防活禽的食品安全。此外，還有耳標系列、扎帶系列、易碎標簽系列共同構(gòu)建食品安全體系。

應用介紹

倘若食品不安全(食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進口食品材料激增等)，那么可能將帶來一系列隱患，輕者上吐下瀉，重者危及生命，因此如何對食品有效跟蹤和追溯，是值得我們?nèi)ニ伎肌?/span>

建設背景

目前我國，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，以及拔除我國食品的出 口面對進口國食品跟蹤與追溯法律法規(guī)的限制，因此在我國建立食品跟蹤與追溯的工作將對食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。但當前我國在整個食品生產(chǎn)過程中應用自動追溯系統(tǒng)的實例仍寥寥無幾，國內(nèi)食品行業(yè)追溯目前還主要僅僅是在零售結(jié)算環(huán)節(jié)，遠未在食品供應鏈的全過程應用。

系統(tǒng)建設

RFID食品追溯管理系統(tǒng)將利用RFID先進的技術(shù)并依托網(wǎng)絡技術(shù)、及數(shù)據(jù)庫技術(shù)，實現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費領(lǐng)域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，通過RFID身份認證技術(shù)實現(xiàn)食品安全預警、產(chǎn)地、生產(chǎn)、倉儲、運輸、銷 售、加工過程的無縫隙溯源，全程嚴格控制，建立了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系，形成各類食品企業(yè)生產(chǎn)銷售的閉環(huán)生產(chǎn)，以保證向社會提供優(yōu)質(zhì)的放心食品，并可確保供應鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流，讓食品行業(yè)徹底實施食品的源頭追蹤以及在食品供應鏈中提供完全透明度的能力。

系統(tǒng)結(jié)構(gòu)組成

RFID(電子標簽、射頻識別)食品安全溯源防偽管理系統(tǒng)可以保障食品安全及可全程追溯，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費四個環(huán)節(jié)，通過建立起食品安全 數(shù)據(jù)庫，從食品種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始，實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、 加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過電子標簽在數(shù)據(jù)庫中查到。

實現(xiàn)功能

RFID食品安全追溯管理信息系統(tǒng)是一個能夠連接生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)管和消費各個環(huán)節(jié)的解決方案，能夠讓消費者了解符合衛(wèi)生安全的食品生產(chǎn)和流通過程，提高消費者對食品放心程度的管理信息系統(tǒng)。該系統(tǒng)提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，提取了生產(chǎn)、加工、流通、消費等消費者關(guān)心的供應鏈環(huán)節(jié)，建立了食品安全信息數(shù)據(jù)庫，一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠根據(jù)溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權(quán)益。對食品從源頭到餐桌進行持續(xù)監(jiān)控,形成食品安全監(jiān)控數(shù)據(jù)庫,并對監(jiān)控數(shù)據(jù)進行風險評估。

將RFID技術(shù)引用于食品安全管理系統(tǒng)中的目的就是，通過RFID技術(shù)手段，使得消費者采購的每一件物品，能夠通過一種簡單可靠的、具備公信力平臺的技術(shù)進行了認證，讓消費者放心安全的消費，保障權(quán)益！

實際案例

內(nèi)蒙古錫林郭勒盟羊肉追溯電子耳標

內(nèi)蒙古錫林郭勒盟是我國重要的羊肉生產(chǎn)基地，也是唯一的羔羊養(yǎng)殖基地。但市場上摻假劣質(zhì)、山寨假冒的產(chǎn)品，開始嚴重危害錫盟羊肉的品牌形象，傳統(tǒng)的“防偽標簽”因難用或易造假而難以杜絕。

1、畜牧環(huán)節(jié)

每一只羊都賦有唯一芯片號及二維碼的耳標，作為每只羊的唯一身份證標識，貫穿每一只羊的免疫、檢疫、診療，乃至畜牧、屠宰、物流、精加工全過程信息。錫林郭勒羊是“有主人的野羊”。在為每一只羊打上賦有唯一芯片號及二維碼的耳標的同時，手持設備第一時間采集耳標芯片號及二維碼信息，并將牲畜信息上傳至監(jiān)控平臺。獸醫(yī)在給羊只免疫、檢疫、診療，同時通過手持設備靠近耳標采集牲畜的信息，實現(xiàn)將免疫信息上傳到監(jiān)控平臺。

2、屠宰、加工環(huán)節(jié)

屠宰收購通過專用的手持終端設備，采集耳標驗證羊只身份的真?zhèn)�，以及羊只健康狀況；后續(xù)生產(chǎn)加工產(chǎn)出的每塊羊肉，根據(jù)每只羊的身份證識別產(chǎn)生唯一的追溯碼，實現(xiàn)羊肉從畜牧、屠宰、運輸記錄、精加工等各環(huán)節(jié)追溯查詢。

3、終端消費環(huán)節(jié)

銷售終端接收有質(zhì)量保證的羊肉，讀取二維碼信息，同事打印標簽貼于零售肉品上，消費者掃描標簽二維碼，追溯查詢所購買的的羊肉從畜牧、屠宰、物流運輸、精加工等各環(huán)節(jié)信息，實現(xiàn)羊肉全過程跟蹤與反方向的追溯，羊肉品質(zhì)安全得到保障。

該應用案例的亮點：

1、將RFID自動識別技術(shù)、移動數(shù)據(jù)通信技術(shù)以及二維碼技術(shù)相結(jié)合。

2、實現(xiàn)了羊肉從畜牧、屠宰、物流運輸、精加工等環(huán)節(jié)的全過程信息記錄和可追溯。

3、保障了消費者的食品安全，有利于促進建立羊肉產(chǎn)品信息安全保障機制。

由此，小New更加確定將RFID技術(shù)應用于食品領(lǐng)域中的價值，可幫助企業(yè)實現(xiàn)生產(chǎn)過程的透明化管理，提高企業(yè)的生產(chǎn)效率，促進產(chǎn)品質(zhì)量提高，樹立企業(yè)產(chǎn)品的良好品牌，更是保障了消費者的權(quán)益。小New有充分的理由相信，隨著科技的進步、社會的發(fā)展和人民消費水平的提高，RFID技術(shù)在食品領(lǐng)域的應用前景是極其光明的。