“無人超市”開張全新零售時(shí)代來了？

        近日，阿里巴巴無人超市“淘咖啡”亮相杭州，沒有收銀員，無需排長隊(duì)、東西買完就能走。第一次進(jìn)店時(shí)，打開“手機(jī)淘寶”，掃一掃店門口的二維碼，獲得一張電子入場券。通過閘機(jī)時(shí)掃這張電子入場券，進(jìn)入店內(nèi)之后就可以購物了，進(jìn)到里面全程不用再掏手機(jī)。不過這家超市只是試水，商用暫無時(shí)間表。

 

        現(xiàn)在，似乎越來越多的生活場景都可以使用到人工智能技術(shù)。而這樣的結(jié)果之一，就是所有可以省掉人力的地方，都盡量用機(jī)器代替，比如無人駕駛，比如這兩天刷屏的無人超市。

新零售的未來應(yīng)用

        阿里云負(fù)責(zé)人應(yīng)宏表示，未來，在技術(shù)和成本可控的前提下，這套技術(shù)也將圍繞其展開更多的授權(quán)合作，在商業(yè)領(lǐng)域?qū)⒂袠O高的可復(fù)制與擴(kuò)張能力。該產(chǎn)品“做的是無人超市背后的物聯(lián)網(wǎng)支付方案，并把這個(gè)方案開放賦能給線下實(shí)體店。”

        所以該方案要可復(fù)制、可推廣，在硬件改造上盡可能不去改變線下實(shí)體店的原有布局。主要的硬件改造基本集中在“支付門”。這個(gè)門直接放在實(shí)體店的出口，改造成本較小。

        未來可預(yù)見的場景是，對于實(shí)體店老板，他們跟天貓?zhí)詫毶系睦习宀顒e將越來越小。因?yàn)槊總�(gè)進(jìn)店的客人，都像電商網(wǎng)站中的UV一樣，可以被認(rèn)知、被辨別；每一個(gè)商品都是數(shù)字化的商品，每一個(gè)訂單都是一個(gè)數(shù)字化的訂單，最終電子支付形成閉環(huán)。

        從前看似隨機(jī)隨意的各種行為、互動(dòng)以及細(xì)節(jié)，被系統(tǒng)性地?cái)?shù)字化。通過一套算法模型整理后，會(huì)讓實(shí)體店老板重新了解自己的店鋪和用戶：用戶逛超市最喜歡走哪條路線，哪個(gè)貨架客流最密集，哪個(gè)貨架用戶停留的時(shí)間最長，用曲線和銷售曲線是高度重疊還是有明顯反差的。

         實(shí)體店老板從而可以針對性地做出決策：爆款商品是不是應(yīng)該調(diào)整一下擺放的位置；用戶最喜歡走的路線是否應(yīng)該再優(yōu)化一下貨架以及商品擺放策略；客流高峰期間的銷售業(yè)績?nèi)绻�表現(xiàn)平平，是不是該考慮更換一下高峰期間的推薦商品，超市的供應(yīng)鏈?zhǔn)遣皇切枰�系統(tǒng)性地優(yōu)化一次。

       實(shí)體店老板甚至還可以做出一些預(yù)測，比如如果熱力圖顯示，進(jìn)店的女客人大多喜歡穿高跟鞋，那我是不是應(yīng)該在女鞋區(qū)的顯眼位置多擺放些半跟鞋墊和腳踝磨損修護(hù)膏？

       這些才是馬云所說的新零售真正的應(yīng)用場景。

       1、無人零售店的入口與傳統(tǒng)超市有所差別：不能“隨意”進(jìn)入。進(jìn)店時(shí)，需打開淘寶，掃門口的二維碼，無人零售店“淘咖啡”就能記住你的身份。一旦進(jìn)入，全程無需再掏手機(jī)。
 

       2、無人零售店分成超市區(qū)和餐飲點(diǎn)單區(qū)。這兩個(gè)區(qū)域的結(jié)算方式略有不同。餐飲點(diǎn)單區(qū)，由于比較特殊，所以有服務(wù)員。

        3、在餐飲點(diǎn)單區(qū)，與普通快餐點(diǎn)餐臺類似，都有服務(wù)員，但有所不同的是，點(diǎn)餐+等餐過程中加入了“黑科技”：當(dāng)你點(diǎn)好后，你只要在屏幕下方站著，頭頂就會(huì)顯示取餐號碼和剩余時(shí)間。如果已經(jīng)做好，就會(huì)顯示：XX號，請取單。

        4、在超市區(qū)，與傳統(tǒng)商鋪的擺放商品無異，感覺和逛普通超市一樣。唯一不同的則是，這么大的超市，竟然沒有一個(gè)售貨員、收銀員。
 

        5、結(jié)算區(qū)，這是無人零售店與普通超市最大的區(qū)別，結(jié)算區(qū)沒有任何收銀員，收銀區(qū)只是一間“小屋子”，共有兩道門：
       第一道門感應(yīng)到用戶的離店需求自動(dòng)開啟；
 

 

       在第二道門打開前，系統(tǒng)自動(dòng)識別購買的商品并完成支付，購物信息會(huì)在門內(nèi)屏幕上顯示。
 

 

       支付全過程用時(shí)僅幾秒鐘，此外，即便是直接把挑選的物品放進(jìn)包里、口袋里，仍然可以順利完成支付。
       簡單來看，無人零售店購物過程只有三步：

       第一步掃碼進(jìn)店；
       第二步選購商品；
       第三步步入結(jié)算區(qū)。
       據(jù)媒體報(bào)道，由于沒有人工成本，無人超市的成本支出大約只有傳統(tǒng)超市的四分之一。店主只需每天早上自己補(bǔ)貨即可。據(jù)悉，平均一個(gè)人可以一天管理十家這種無人超市！按照一個(gè)補(bǔ)貨員5000一個(gè)月的工資計(jì)算，相當(dāng)于平均一家店的人工成本只有500元左右。

 

 技術(shù)并不成熟

       其實(shí)，無人超市的出現(xiàn)，并不只是最近的事。2016年初，瑞典就出現(xiàn)了通過手機(jī)掃描二維碼進(jìn)門，且手機(jī)綁定信用卡支付的無人便利店Nraffr。去年下半年，日本經(jīng)產(chǎn)省推出“無人便利店”計(jì)劃，在便利店引入無人收銀臺與“電子標(biāo)簽”。日本的便利店巨頭羅森成為首家采用這一技術(shù)的企業(yè)。此后，日本7-11、全家等五家大型便利店都宣布將引入該系統(tǒng)。今年5月，韓國樂天集團(tuán)則在7-11的高端版本“7-11 Signature”，開始測試使用生物技術(shù)的“刷手”支付。

       相較于瑞典、韓國和日本的無人便利店，去年年底，美國亞馬遜推出了Amazon Go便利店，在技術(shù)上更為先進(jìn)，采用了計(jì)算機(jī)視覺、深度學(xué)習(xí)算法以及傳感器、圖像分析等多種智能技術(shù)。這些技術(shù)同樣應(yīng)用于無人駕駛汽車上面。簡單來說，亞馬遜的無人便利店，通過感知人與貨架之間的相對位置，和貨架上商品的移動(dòng)，來計(jì)算是誰拿走了哪一件商品。

       這幾天刷屏的杭州無人超市，采用的是視覺傳感器、壓力傳感器以及物聯(lián)網(wǎng)支付等技術(shù)。其中，關(guān)鍵就在于為每件商品添加了RFID（俗稱電子標(biāo)簽）標(biāo)簽，這種非接觸式的自動(dòng)識別技術(shù)。它通過射頻信號自動(dòng)識別目標(biāo)對象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，識別工作無須人工干預(yù)，可工作于各種惡劣環(huán)境。目前在一些圖書館和線下商店的磁扣中，也會(huì)用到類似的技術(shù)�？梢哉f，這是一種相對成熟且廉價(jià)的解決方案。

 

       不過，這種RFID標(biāo)簽本身也存在無法克服的問題。比如，無法識別玻璃等特殊材質(zhì)的商品。如果標(biāo)簽被緊緊捏住，則將不被識別到。因此，相對于亞馬遜所采用的計(jì)算機(jī)視覺，這種技術(shù)雖然成熟、廉價(jià)，但要滿足未來落地的無人超市，恐怕還有一定的距離。

       當(dāng)然，從技術(shù)上說，即使是計(jì)算機(jī)視覺，目前也存在一定的問題，比如，在人流量密集時(shí)，也容易出現(xiàn)識別不到的問題。亞馬遜的Amazon Go，目前僅能應(yīng)付人數(shù)小于20人的情況。

運(yùn)營成本并不低

       但隨著技術(shù)的改進(jìn)，這些細(xì)節(jié)上的問題，相信會(huì)得到逐步的解決。更為關(guān)鍵的問題在于，這種無人超市，是否會(huì)是線下零售的新方式或新趨勢呢？

       從商業(yè)角度上看，無人超市瞄準(zhǔn)的應(yīng)該是人力節(jié)省、提高購物體驗(yàn)，以及可以大規(guī)模復(fù)制、規(guī)�；�的目��(biāo)。比如，日本的無人便利店計(jì)劃，就是因?yàn)槿毡镜娜肆Τ杀緦?shí)在太高了。中國的零售行業(yè)，未來也勢必面臨同樣的問題。

       但從服務(wù)的角度來看，零售店的營收，是否只要考慮人力成本單一因素？恐怕不是。某投資機(jī)構(gòu)的投資人就以7-11為例，做了一個(gè)成本分析。眼下，7-11是全世界最大的便利店，但它的人工成本只是占整個(gè)營收的1.8%，即使加上租金，也不到5%。如果把人力砍掉了，就會(huì)導(dǎo)致那些需要人做的項(xiàng)目、服務(wù)做不了。而恰恰，這些項(xiàng)目和服務(wù)又是其利潤構(gòu)成中非常重要的一部分。比較之下，這樣反而不劃算了。

       其實(shí)，無論是亞馬遜的Amazon Go還是“淘咖啡”，想要真正做到無人，又不影響用戶體驗(yàn)，那它所采用的技術(shù)、管理方面的成本，必然非常高。除非進(jìn)行大規(guī)模的復(fù)制、使用，才有可能降低其成本。但問題在于，這樣的無人店，對人流量、用戶人群以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，都有一定的要求，比如至少要是人流量密集的商業(yè)圈、住宅區(qū)等，否則可能很難達(dá)到預(yù)期的效果，這些都是無人超市的門檻。

       線下消費(fèi)在新技術(shù)的促進(jìn)下，不斷涌現(xiàn)出新的商業(yè)模式與商業(yè)場景，但這種無人超市，是否會(huì)成為新趨勢，是否會(huì)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的零售模式，則有待時(shí)間檢驗(yàn)。不過，在這個(gè)智能時(shí)代，或許一切都充滿了可能。

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